Xanthan goma Cas zenbakia: 11138-66-2 Formula molekularra: C3H4O2
| Itxura | hauts hori zuritik |
| Biskositatea | 3000-7500 cps (%0,5aq.soln.at 25 ℃) |
| PH hondarra | 6,0-8,5 |
| Hezetasuna | ≤%2,0 |
| Batez besteko pisu molekularra | ≤%15,0 |
| Hondakinak | 1.000.000-4.000.000 |
Xanthan goma, Hansen goma izenez ere ezaguna, Xanthomonas campestris bakterioaren hartzidura-prozesuan sortutako mikrobio-zelulaz kanpoko polisakarido bat da, karbohidratoak lehengai nagusi gisa erabiliz (arto-almidoia, adibidez).Propietate erreologiko bereziak ditu, ur-disolbagarritasun ona, beroarekiko egonkortasuna eta azido eta baseekiko egonkortasuna eta hainbat gatzekiko bateragarritasun ona, eta asko erabiltzen da loditzaile, esekidura, emultsionatzaile eta egonkortzaile gisa 20 industria baino gehiagotan, hala nola elikagaiak. petrolioa eta farmazia.
Elikagaien industria: labean, gozogintzan, zukuetan, ongailuetan eta izoztutako elikagaietan eta abarretan erabili ohi da, elikagaien biskositatea handitu, zaporea hobetu eta janaria mekanikoagoa izan daiteke.
Industria farmazeutikoa: xanthan goma droga-eramaile garrantzitsua da, ez da soilik kapsuletarako lehengai gisa erabil daiteke, giza ehunen konponketa material bereziak egiteko, baina baita ahozko drogak, injekzioak, begi-tantak eta beste droga batzuk fabrikatzeko ere.
Elikagaien industria: saihestu bero handia ahalik eta gehien, hobe 40°C - 60°C-ko tenperaturan gehitu.Dosia moderatua da %0,2 eta %2 artean.Oro har, zenbat eta lodiagoa eta astunagoa izan janaria, orduan eta handiagoa izango da gehitu xanthan goma.
Industria farmazeutikoa: dosia aldatu egiten da erabileraren arabera.Oro har, xanthan goma hautsa drogarekin zuzenean nahas daiteke edo soluzio zehatz batean eseki daiteke.
