TREHALOSA Cas zenbakia: 99-20-7 Formula molekularra: C12H22O11

Trehalosa disakarido ez-erreduztzailea da, eta bertan bi glukosa molekulak elkarrekin lotzen dira α,α-1,1-glukosidiko lotura batean.α,α-trehalosa da trehalosaren anomero bakarra, izaki bizidunetatik isolatu eta biosintetizatu dena.Azukre hau hainbat organismotan dago, bakterioak, legamia, onddoak, intsektuak, ornogabeak eta beheko eta goiko landareetan barne, non energia eta karbono iturri gisa balio dezakeen.Proteinen eta mintzen egonkortzaile eta babesgarri gisa erabil daiteke: deshidrataziotik babestea;oxigeno erradikalen kalteetatik babestea (oxidazioaren aurka);hotzetik babestea;sentsazio-konposatu eta/edo hazkunde-erregulatzaile gisa;bakterioen hormaren egiturazko osagai gisa.Trehalosa proteina labilen sendagaien kontserbazio biofarmazeutikoan eta giza zelulen kriokontserbazioan erabiltzen da.Elikagai lehorretan eta prozesatuetan osagai gisa erabiltzen da, eta edulkoratzaile artifizial gisa, sakarosaren %40-45eko gozotasun erlatiboarekin.JECFAk, 2001ean, trehalosari buruzko hainbat segurtasun-azterketa ebaluatu ditu eta "zehaztu gabe" ADI bat esleitu du.Trehalosa Japonian, Korean, Taiwanen eta Erresuma Batuan onartzen da.Trehalosa baliteke begi-tanta-soluzio batean erabil daiteke korneako kalteen aurkako lehorketaren ondorioz (begi lehorren sindromea).