Aspartamoa Cas zenbakia: 22839-47-0 Formula molekularra: C14H18N2O5
Aspartamoa
Aspartamoa
Asp-Phe metil ester
Berdin
H-Asp-Phe-Ome
L-aspartil-L-fenilalanina ester metilikoa
L-Asp-Phe Metil Ester
NL-Alfa-Aspartyl-L-Fenilalanina 1-Metil Ester
NL-Alfa-Aspartyl-L-Fenilalanina Metil Ester
Nutrasgozoa
(S)-3-Amino-N-((S)-1-Metoxicarbonil-2-Fenil-Etil)-Azido sukzinamikoa
1-Metiln-L-Alfa-Aspartil-L-Fenilalanina
3-amino-N-(alfa-karboxifenetil) azido-succinamica-metilester
3-amino-N-(alfa-karboxifenetil) azido-succinamica-metilester, estereoisoma
3-Amino-N-(Alfa-Metoxicarbonilphenethyl)Succinamicacid
Aspartilfenilalaninametilester
Canderel
Dipeptido edulkoratzailea
L-Fenilalanina,NL-.Alfa.-Aspartil-,1-Metilester
| Urtze-puntua | 242-248 °C |
| Dentsitatea | 1.2051 (gutxi gorabehera) |
| biltegiratze tenperatura | Atmosfera geldoa, 2-8°C-ko giro-tenperatura |
| disolbagarritasuna | Gutxi disolbagarria edo apur bat uretan eta etanolean (ehuneko 96), ia disolbaezina hexanoan eta metilen kloruroan. |
| jarduera optikoa | N/A |
| Itxura | Hauts Zuria |
| Garbitasuna | ≥%98 |
Aspartamoa Estatu Batuetako edulkoratzaile artifizial ezagunena da.NutraSweet eta Equal bezalako edulkoratzaile gisa saltzen da, baina milaka elikagai produktutan ere sartzen da.
Aspartamoa intentsitate handiko edulkoratzailea da, dipeptidoa, 4 cal/g ematen duena.fenilalaninaren metil esterra azido aspartikoarekin konbinatuz sintetizatzen da, nl-alfa-aspartyl-l-phenylalanine-1-metil ester konposatua osatuz.gutxi gorabehera, sakarosa baino 200 aldiz gozoagoa da eta azukrearen antzeko zaporea du.erlatiboki gozoagoa da erabilera maila baxuetan eta giro-tenperaturan.bere disolbagarritasun minimoa 5,2 pH-an dago, bere puntu isoelektrikoa.bere disolbagarritasun maximoa ph 2,2koa da.%1eko disolbagarritasuna du uretan 25°c-tan.disolbagarritasuna handitzen da tenperaturarekin.aspartamoak nolabaiteko ezegonkortasuna du sistema likidoetan eta horrek gozotasuna gutxitzen du.aspartilfenilalanina edo diketropiperazina (dkp) deskonposatzen da eta forma horietako bat ere ez da gozoa.aspartamoaren egonkortasuna denboraren, tenperaturaren, ph-aren eta uraren jardueraren menpe dago.gehienezko egonkortasuna ph 4,3 gutxi gorabehera da.ez da normalean gozogintzako produktuetan erabiltzen, labeko tenperatura altuetan apurtzen delako.fenilalanina dauka, eta horrek bere erabilera mugatzen du fenilketonuria dutenentzat, fenilalanina metabolizatzeko ezintasuna.erabilerak gosaltzeko zereal hotzak, postreak, nahasketak, txikleak, edariak eta postre izoztuak dira.erabilera-maila %0,01 eta %0,02 bitartekoa da.
